NOU: categorie specială de concurs: „10 ani de GastroPan”

Cu prilejul împlinirii a 10 ani de GastroPan, organizatorii Concursurilor GastroPan propun concurenților o Categorie Specială Artistică (Categoria S) având tematica „10 ani de GastroPan”. La această categorie se pot înscrie Piese Artistice din toate domeniile (zahăr, ciocolată, isomalt, aluat de panificație, sculptură în legume și fructe etc.), la libera alegere a concurenților, respectând tematica propusă.

Exclusiv: noutăți privind etichetarea și debirocratizarea

Regulile privind etichetarea s-ar putea schimba din nou, dar cei de la ROMPAN vor avea grijă ca modificările să fie echitabile pentru toți producătorii din sector, după cum a declarat pentru revista Brutarul-Cofetarul președintele patronatului, Aurel Popescu. Debirocratizarea transportului de produse de la producător la beneficiar este un alt obiectiv aflat pe masa negocierilor cu autoritățile.

Număr record de expozanți la ediția aniversară GastroPan

În ultimii 10 ani numărul expozanților GastroPan a crescut constant, furnizorii de echipamente, ingrediente și soluții pentru afacerile de profil recunoscând valoarea profesională a expoziției. Anul acesta organizatorii au extins spațiul de desfășurare la 4 săli expoziționale și o zonă special dedicată Concursurilor GastroPan.

TEHNOLOGIE: Materii prime inovative pentru industria de panificaţie (27)

Utilizări. Făina, proteinele, amidonul și fibrele de mazăre au multiple aplicații în industria alimentară, datorită proprietăților nutriționale și funcționale, disponibilității, costului materiei prime relativ scăzute, alergenității scăzute și statutului de produse care se obțin din plante care nu au fost modificate genetic.

Parteneri