Categorie: Stiri si noutati

Industria alimentară se dezvoltă într-un ritm accelerat datorită tendințelor globale, iar panificația și patiseria sunt unii dintre pilonii esențiali care susțin această evoluție. În special, tehnologia la rece a devenit o tendință importantă în domeniul producției de produse de panificație și patiserie. În acest articol, vom explora beneficiile și inovațiile asociate cu tehnologia la rece în industria alimentară și cum acestea pot sprijini tehnologii alimentare în producția de produse de panificație și patiserie de calitate superioară.

Ingrediente pentru blat cu unt: 100 g unt 100 g zahăr pudră 100 g făină 100 g ou întreg Coajă de la o lămâie Proces tehnologic: Untul se spumează cu zahărul pudră. Ouăle se adaugă treptat, având grijă să nu se taie crema. Făina cernută se adaugă în amestec. Se coace într-o formă de tort … Continued

Revista Brutarul-Cofetarul are onoarea de a lua interviu cu oameni specialiști din industria cofetăriei, patiseriei și panificației, pentru care calitatea, curajul, viziunea și pasiunea sunt valori primordiale în dezvoltarea comunității în care acționează – precizează Andreea Ciocănescu, Marketing Manager Puratos Romania.

Revista Brutarul-Cofetarul are onoarea de a lua interviu cu specialiști din industria panificației, patiseriei și cofetăriei, recunoscuți la nivel național și internațional. Așadar, continuăm seria de interviuri cu dna. Daniela Voica, vicepreședinte al Patronatului Român din Industria de Morărit Panificație și Produse Făinoase – ROMPAN.