Inovații în tehnologia la rece pentru produsele de panificație și patiserie
Industria alimentară se dezvoltă într-un ritm accelerat datorită tendințelor globale, iar panificația și patiseria sunt unii dintre pilonii esențiali care susțin această evoluție. În special, tehnologia la rece a devenit o tendință importantă în domeniul producției de produse de panificație și patiserie. În acest articol, vom explora beneficiile și inovațiile asociate cu tehnologia la rece în industria alimentară și cum acestea pot sprijini tehnologii alimentare în producția de produse de panificație și patiserie de calitate superioară.