TEHNOLOGIE: Materii prime inovative pentru industria de panificaţie (29)

Tapioca (Manihot esculenta), denumită și cassava, yucca sau manioc, este o plantă cultivată pe scară largă, datorită adaptabilității sale la sol și apă, fiind cea mai importantă plantă cultivată pentru rădăcini (tuberculi). Tapioca ocupă locul al treilea ca importanță în alimentația umană, după orez și porumb, în țările tropicale și subtropicale ale lumii.

TEHNOLOGIE: Materii prime inovative pentru industria de panificaţie (28)

Făina de tapioca este utilizată pentru obținerea de produse de panificație, biscuiți, produse de patiserie și cofetărie, paste făinoase. Din tapioca se mai obțin chipsuri, produse expandate și extrudate, produse zaharoase, amidon, alcool etilic, diverse băuturi, drojdie uscată.

JURIDIC: Modificări în sistemul split TVA (2)

La data de 28 decembrie 2017 a fost publicată în Monitorul Oficial Legea nr. 275 din 27 decembrie 2017 pentru aprobarea Ordonanţei Guvernului nr. 23/2017 privind plata defalcată a TVA, prin care legiuitorul a adus unele modificări semnificative în ceea ce privește sistemul split TVA, în special în ceea ce privește limitarea categoriilor de persoane obligate să aplice sistemul split TVA.

TEHNOLOGIE: Materii prime inovative pentru industria de panificaţie (27)

Utilizări. Făina, proteinele, amidonul și fibrele de mazăre au multiple aplicații în industria alimentară, datorită proprietăților nutriționale și funcționale, disponibilității, costului materiei prime relativ scăzute, alergenității scăzute și statutului de produse care se obțin din plante care nu au fost modificate genetic.